原标题：瑞典全链条减少食物浪费
经济参考报
一贯倡导环保与节能的瑞典，将可持续发展的理念深入贯彻到节约型社会建设的方方面面，这一点在防止食物浪费方面可见一斑。
瑞典从多个层面制定了防止食物浪费的行政管理措施。例如，瑞典政府委托国家食品管理局、瑞典环境保护局和瑞典农业委员会，共同致力于减少食物浪费，任务期限为三年（2017年至2019年）。瑞典政府要求相关机构必须共同努力，减少整个食物链中的浪费，涉及从食品生产者到食用者的所有行动。
瑞典三大环保管理机构如此重视节约食物，主要是因为食品管理对瑞典环境影响很大，食品管理约占全国富营养化总量的50%，占对气候影响总量的20%至25%，食品生产也引发了农药中毒素的传播。此外，粮食部门也是用水最密集的部门之一。
在瑞典，减少食物浪费离不开公众节约意识的提高。瑞典环境保护局认为，必须让更多人意识到，浪费食物影响环境和国民经济。为此，该局与国家食品管理局、瑞典农业委员会合作，给食品商店、餐厅、学校及家庭就如何节约食物制定了详细的建议和指导。
随着节约食物的理念渐入人心，很多瑞典民众开始自发地反对食物浪费。在瑞典，去餐厅吃饭尽量不要点太多，如果不小心剩下就属于浪费。瑞典对此管理非常严格，被发现剩得太多会被罚款，尤其是在自助餐餐厅，如果食客剩余太多食物，会被收取相应的费用。瑞典人在日常生活中早已习惯这一点，平时吃饭坚决实行“光盘行动”。
同时，食物加工环节的浪费行为也受到重视。瑞典环境保护局专门向食品加工企业提出如何减少食物浪费的建议，即用“系统的工作方法，减少内部的食物浪费”：一是绘制食物浪费图，弄清楚哪个环节造成最大数量的浪费；二是分析基本原因，调查产生上述浪费的原因；三是制定解决措施，进行持久的系统改进工作。
在防止浪费的同时，瑞典还运用先进技术将不可避免的食物垃圾变废为宝，在产生经济效益的同时保护了环境。初来瑞典，很多人对异常洁净的街道和社区印象深刻，这不仅由于良好的环保观念在当地早已深入人心，瑞典在垃圾分类回收和处理方面的高效率同样令人惊叹。
在瑞典，每个居民区附近300米范围内都设有垃圾分类回收站。在这些回收站中，报纸、包装纸、有色玻璃、无色玻璃、金属、塑料等家庭垃圾被分类收集。一些专业回收站提供更加细致的垃圾收集服务，例如，会对环境造成巨大污染的废旧电池被单独收集起来，日用化妆品、油漆等液态废物则由专业人员将液体和容器分开处理后收集，院落中的植物垃圾作为有机垃圾被专门收集等。经过几十年垃圾循环利用的革命，如今，瑞典超过99%的家庭垃圾能够以某种方式被循环利用，从而将对环境的污染降到最低，为节约资源作出了巨大贡献。
