热点栏目记者|梅岭
8月26日晚间，绝味食品（603517.SH）发布2020年半年度报表，今年上半年，绝味食品实现营业收入24.13亿元，同比下滑3.08%；归属于上市公司股东净利润为2.74亿元，同比下滑30.78%。
针对上半年业绩下滑，绝味食品表示，2020年上半年，全球经济受到新冠疫情的重创，在2020年年初，公司为相应国家抗击新冠疫情的需要，暂时关闭了部门门店；但报告期内，绝味食品的销售费用达到2.35亿元，同比增长15.21%。
对于疫情期间销售费用增加，绝味食品表示，这是因为在疫情期间加大了对加盟商扶持所致。
截止2020年上半年，绝味食品在全国共开设了12058家门店。这一数字在2019年年底时为10954家。这意味着，在疫情影响下的2020年上半年，绝味食品门店增加了1104家。
截止报告期，公司第一大股东上海聚成企业发展合伙有限公司持有绝味食品2.20亿股，质押550万股，质押比例2.5%。
从上半年经营数据来看，报告期内，鲜货类产品占营收比的96.12%，达到22.68亿元，其中，禽类制品实现营收17.86亿元，占营收比达到75.68%，蔬菜类实现营收2.42亿元，占营收比例的10.27%。
分地区来看，华中地区为绝味食品销售重点，上半年实现营收6.63亿元，占公司营收比例的28.11%；华东地区次之，实现营收5.45亿元，占营收比例的23.08%；此外，华南地区实现营收4.14亿元，占营收比例的17.52%。
2020年1月2日至今，绝味食品股价累计上涨93.62%。8月5日，绝味食品股价创下2017年上市以来新高，达到91.20元/股。8月26日，绝味食品报收88.91元/股，微跌0.44%，总市值541.1亿元。
2020年第一季度，绝味食品实现营收10.66亿元，同比下滑7.59%；归属于上市公司股东净利润为6295.65万元，同比下滑65.27%。
国金证券研究报告观点表示，卤味门店是少有的高坪效高周转的经营业态，低门槛+高利润是吸引经销商的主要原因。根据测算，绝味门店3-6个月即可收支平衡，投资回收期在1-1.5年左右，毛利水平约有40%。
据统计，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%。预计2020年，中国卤制品零售额将达到1235亿元。
此外，7月16日，绝味食品公告表示，旗下子公司投资的“绝了小龙虾基金”已完成备案手续，绝味食品将通过股权投资的方式投资于从事小龙虾、牛蛙、蟹等水产品加工、销售的企业。
截止目前，绝味食品、周黑鸭、煌上煌都将拓展新品种的方向放在小龙虾领域，该行业有着利润高，市场较大的特征，因此，未来或将成为卤制品巨头们争夺的重点。
